Yaz aylarında piknik alanlarından yükselen dumanlar kısa sürede
kaybolup, gitse de mangal süreci ciddi uğraş ve meziyet gerektirir. Ustası
tarafından kolayca köz haline getirilebilen mangal kömürü, amatörü bir anda
“dalga” konusu yapabilir. Mangalı ateşleme görevini üstlenen “şanslı” kişi, ilk
andan itibaren aç bekleyen piknik ekibinden gelen psikolojik baskıyı hissetmeye
başlar. Ahalinin oturduğu yerden yapmaya başladığı yorumlar, “Ya yakamazsam”
stresini körükler. Çıra ve kömürlerin titizlikle dizilmesinin ardından ateşe
verilen mangalı oturup, izlemek olmaz. Alevlerin devamlılığını sağlamak için
hava akımına ihtiyaç vardır. Kimi olayı seyyar bir baca ile çözmeye çalışırken,
kimi de sert bir cisimle yelleme derdine düşer. Ellerin su toplaması işten bile
değildir.
