Her ustanın kendine has terbiye yöntemiyle hazırladığı kıyma
katkısız ve kömürde pişen Ankara dönerini siz de aile büyüklerinizden
dinlemişsinizdir. Zaman içerisinde sayıları azalan ‘orijinal’ döner mekanları,
son dönemde yeniden popülerleşmeye başladı. Farklı terbiye çeşitleri ile
birlikte kömürde pişirme yöntemine dönüş, fast fooda merak salan gençleri de
tekrar dönere yöneltiyor. Yaşamın her alanına yansıyan ‘retro’ akımı, yeme
içmeye de sıçradı. Şüphesiz ki geçmişe dönüşün lezzet kaygısıyla yapılanı, eski
tatları özleyen bünyeleri mutlu ediyor. Bu hafta kömürde pişen klasik döneri,
sunumda farklılaştıran bir mekanı ziyaret ettim.
