Ana caddelere konuşlanan ve “Ristorante” olarak anılan
restoranlar, yoğunlukları sebebiyle bazen yanlış seçim olabilir. İtalyan
kentlerinin ara sokaklarında keşfe çıkıldığında, genellikle aileler tarafından
işletilen ve “Trattoria” şeklinde isimlendirilen küçük ve sevimli mekanlarla
karşılaşılır. Trattorialar, “esnaf lokantası” gibi hizmet veren yüksek lezzetli
mekanlardır. Kalabalık ve gürültüden uzak olmaları da tadına bakılan her şeyden
alınan keyfi artırır. Bu hafta trattoria konseptini özel tatlar eşliğinde
Ankara’ya taşıyan bir mekanı ziyaret ettim. Reşit Galip Caddesi No:89’daki
Cucina Makkarna, 2006 yılından bu güne İtalyan lezzetlerini Türk damak tadı ile
kaynaştıran bir mekan.
