Yılın 300’den fazla gününün güneşli geçtiği Texas eyaletindeki El Paso şehri, ABD-Meksika sınırını çizen Rio Grande nehrinin çevresinde konuşlanıyor. Meksika ve Amerikan kültürünün harmanlandığı kent, Chihuahuan
Çölü’nün ortasında bir vaha... Fortune Dergisi’nin 2011 yılında yaptığı bir
araştırmada Amerika’da insanların çalışmaktan mutluluk duydukları ilk 10 kent
arasına giren El Paso’da sakin ve keyifli bir yaşam hüküm sürüyor. Bu hafta
adını, Amerika’nın bu bohem şehrinden alan bir Ankara mekanını ziyaret ettim.
Dört şubesi ile Bahçelievler, Bestekar Sokak ve Kızılay’da hizmet veren El Paso,
Başkent’te 16 yıllık bir geçmişe sahip. Dekorasyonu ve müzikleri ile pub
ortamını yaşatan mekanın mutfağı ise, ilk kez deneyenler için lezzetli bir
sürprize dönüşüyor. Yıllanan müdavimler ise, favori yemeklerini tatmak için El
Paso’yu mütemadiyen ziyaret ediyor.
BAHARATLI BONFİLE
Mekanın Karanfil Sokak’taki şubesi, bahçesi ve müzikleri ile
Kızılay’ın kargaşasından uzaklaştırıyor. Mutfaktan masaya ulaşan lezzetler için
zeytinyağı Hatay’dan, çeşitli ot ve baharatlar ise Trabzon, Ordu ve
Baypazarı’ndan geliyor. Afyon’dan Ankara’ya ulaşan etler, çeşitli baharat
karışımları ile marine ediliyor. El Paso’da yemeğe hafif bir başlangıç yapmak
isteyenler için Cheese Cassesillas’ı öneriyorum. El yapımı tortillanın arasında
mozarella, cheddar, taze kaşar ve taze soğan ile hazırlanıyor. Range sos ve
patates cipsi ile servis ediliyor. Hamursuz başlangıç isteyenler peynir
tabağını, vejeteryanlar ise Vegetable Latinas’ı deneyebilir. Ana yemekte tadına
ilk baktığım lezzet, Red Nebraska oldu. Baharatlarda marine edilen bonfile
parçaları, sarımsaklı ekmek dilimleri ile servis ediliyor. Sunumun ortasında
patates püresi ve rosemary bulunuyor.
ÇİFT KÖFTELİ DEV HAMBURGER
Mekanda, el yapımı hamburger severlerin
tercih etmesi gereken seçenek ise, 240 gramlık köftesi ile Billy the Kid oluyor.
El Paso’nun kendi ürettiği ekmeğin arasında iki parça köfte, domates, yeşillik,
mantarlı omlet, demiglas ve binada sosları bulunuyor. Tahta bir platformun
üzerinde sunulan dev hamburgere soslu patates cipsleri, barbekü, ranch ve latin
dip soslar eşlik ediyor. Billy the Kid’in doyma garantili olduğunu
söyleyebilirim. Mekanın en çok tercih edilenleri arasında olduğunu öğrendiğim
Minnesota beef, 22 çeşit taze otla marine edilen üç parça bonfileden oluşuyor.
Etlerin üzerinde “Cafe de Paris”e benzer bir sos, yanında ise iri dilimli
patates cipsleri bulunuyor.
ŞİŞTE KAŞARLI BONFİLE
Arasında kaşar peynirleri ile şişe dizilen bonfilelerle
hazırlanan Florida Hot Girls, görüntüsüyle iştah açıyor. Soğutulmadan, hızlı
biçimde tüketilmesi gereken şiş bonfilelere; ızgara biber, domates ile taze
patates kavurması eşlik ediyor. İsmi ile dikkat çeken Florida Hot Girls,
lezzetiyle de iz bırakıyor. Makarnalarını kendi mutfağında hazırladığını
öğrendiğim mekanda Tennessee River’ı denedim. Fettucini makarna; tavuk fileto,
köri, krema ve parmesan ile birlikte servis ediliyor. Dumanı üzerinde gelen
fajitayı bir yandan soğutup, diğer yandan yemeye çalışmak ayrı bir keyif.
Fajitada bonfile dilimlerine; soğan, California biber ve Meksika baharatları
ekleniyor. Tortilla ile birlikte yapılan sunumda ise kaşar peyniri, jalapeno
biber, Guatemala, ranch ve salsa soslar bulunuyor. Mekanın mutfağında bulunan
kadın şeflerin lezzetlere pozitif bir katkı sağladığını söyleyebilirim. El
Paso’nun tüm mutfakları ChefSezgin tarafından koordine ediliyor. Mekanda
12.00-20.00 saatleri arasında tüm ürünlerde yüzde 40 indirim uygulanıyor. Ayrıca
El Paso Kızılay’ın ücretsiz otopark hizmeti bulunduğunu hatırlatmakta fayda
var.
MEYVELİ TİRAMİSU
Tatlı kapanış için mekanda bulunan çok sayıda seçeneğin arasından
Türkiye’de güncellenmiş haliyle sunulan tiramisuyu denedim. İnce bir dilim kek
üzerine yerleştirilen krema ile hazırlanan tiramisuda çikolata parçacıkları
bulunuyor. Meyve dilimleri ve çikolata sos eşliğinde servis edilen tatlı
denenebilir. Tatlı için vakti olanlara önerim ise, pişirilmesi biraz vakit alan
sufle olacak. Beklediğinize değeceğini söyleyebilirim.
MENÜDE NE VAR
- Red Nebraska 26 TL
- Billy the Kid 21 TL
- Minnesota beef 27 TL
- Florida Hot Girls 27 TL
- Old fashioned fajita 26 TL
- Tiramisu 11 TL
- Billy the Kid 21 TL
- Minnesota beef 27 TL
- Florida Hot Girls 27 TL
- Old fashioned fajita 26 TL
- Tiramisu 11 TL
El Paso Kızılay adres ve telefon:
Karanfil 2 Sokak, No:48, Kızılay-Çankaya/Ankara
0312 417 5906
0312 417 5906
View Çatkapı - Ankara Lezzetleri in a larger map
